- ・ 東京には道の駅が一つしかない。どこにある？
- ・ 銀行のトップはなぜ「頭取」なのか？
- ・ 東日本旅客鉄道株式会社が「鉄」という漢字を使わない理由とは
- ・ 「じゃがりこ」の名前の由来とは
- ・ 世界遺産に落書きした最初の日本人は侍！なんて落書きした？
- ・ 白菜の茎についている黒い点は何？
- ・ 桜島大根はなぜ大きい？その理由とは
- ・ 「なんで自分ばかり…」と思う癖を無くすコツ
- ・ 爆薬のニトロがなぜ心臓に効くのか？
- ・ 江戸時代の人気のレンタル品とは？
- ・ 夏休みはなぜ長い？その理由と由来
- ・ なぜトンカツに千切りキャベツが添えられるの？
- ・ 四葉のクローバーを見つけるとなぜ幸せ？その理由と四つ葉以上の意味
- ・ 敗北の「北」の意味と語源とは？
なぜかまぼこに板がついている？その理由とは
最終更新日：2020/10/21
かまぼこ（蒲鉾）には板がついているのを見たことないでしょうか？
では、なぜ板がついているのでしょうか？
画像引用元：wikipedia「蒲鉾」
なぜ板がついているのか？
かまぼこの弾力を作るため。
かまぼこに板をつける理由は蒲鉾の製造工程が関係しています。
かまぼこには「すり身を蒸す」、その後に「冷やす」という工程があり、
このときにかまぼこは、水分を吸ったり吐いたりします。
蒸すときには「魚肉から水分が出て板が吸い取る」、
冷やすときは「蒸した汁が再度かまぼこに浸透する」ことで、あの弾力を作っているのです。
その他にも
画像引用元：wikipedia「蒲鉾」
腐りにくく、形を保つため。
かまぼこ板が、かまぼこの弾力を作り上げることの他にも、
板に乗せることで腐りにくくなる事や形を美しく保つという効果もあります。
使う板もこだわる
画像引用元：wikipedia「モミ」
かまぼこ板にはモミの木を使うのが一般的。
さらに、水分を吸ったり吐いたりするという事は
吸水性に優れた板の材質も重要です。
なので、一般的にはモミの木など臭いのつきにくい木を使っているようです。
～
蒲鉾と言えば、おせち料理の具材としても並ぶことがありますが、その意味は分かりますか？
・正月のおせち料理の具材に込められた意味
－－
以上、なぜかまぼこに板がついている？その理由とはでした。
他の食べ物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－