- ・ なぜマングローブは海水でも成長できる？
- ・ 眠い時に目をこするのはなぜ？意味と理由を知ろう！
- ・ 商業施設にある巨大クリスマスツリーは何円で買えるのか？
- ・ 「位置について、用意」の意外な由来とは
- ・ かろうじての意味と語源とは
- ・ 薬を水で飲む理由
- ・ 地下で50年以上も続いている火災がある
- ・ 台無しの意味と語源とは
- ・ 椿事の意味や語源とは
- ・ 鯛は左目で値段が決まる！？その理由
- ・ 「指切りげんまん」の本来の意味とは
- ・ 行列を見ると並びたくなるのはなぜ？その心理とは
- ・ てるてる坊主はもともと「娘」のことだった
- ・ あくせくの意味と語源とは
「辛口・中辛・甘口」カレーの辛さはどう決められている？
最終更新日：2016/09/30
インスタントカレーやカレーのルーが入っているパッケージには、辛さが表記されています。
では、「辛口・中辛・甘口」はどのように決められているのでしょうか？
どのように決めている？
唐辛子の辛味成分とコショウの辛味成分の量で決められている。
カレーの辛さは、唐辛子の辛味成分である「カプサイシン」と
コショウの辛味成分である「ピペリン」の量によって決められているとされています。
この2つをどう配合するかによって「辛口・中辛・甘口」に分けられます。
配合量以外にも・・・
試作品を実際に食べて分類もする。
カレーを販売する各メーカーは、配合量で機械的に分けられているわけではなく、その数値を参考にして
試作品を実際に複数の人が食べて判断されるので、最終的には人間の舌で辛口や中辛、甘口などに分類されているようです。
－－
以上、「辛口・中辛・甘口」カレーの辛さはどう決められている？でした。
クイズ！「何もやる気が起きない」状態（病気）を治す３つのコツ
他の食べ物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－