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刺身に乗っている菊の花の意味とは

最終更新日：2020/10/21

画像引用元：wikipedia「食用菊」

スーパーなどで刺身を見ると、菊の花が乗っているのを見たことあると思います。
なぜ、刺身に菊の花を乗せているのでしょうか？

刺身に乗っている菊の意味

食用菊という薬味の役割がある。

食用菊とは苦みが少なく品種改良されたもので、ワサビなどの薬味と同じ意味を持っています。
江戸時代ごろから民間の間で食べられるようになったようです。

どのようにして食べる？

醤油に花びらを浮かべて一緒に食べる。

食べ方としては食用菊の花びらを、醤油に入れて彩ったり
香りの楽しんだりしながら刺身を食べたりします。

他には食用菊を調理で茹でてお浸しにしたり、
酢の物や天ぷらや吸い物にも用いられたりもします。

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以上、刺身に乗っている菊の花の意味とはでした。

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