- ・ 外国は内側、日本は外側に玄関のドアが開く理由
- ・ ヘッドハンターはどこから人材情報を得ているのか?
- ・ 野良猫が母猫かどうかを見分ける方法
- ・ 川の水が流れ込んでも海水が薄くならない理由
- ・ なぜサボテンにはトゲがあるのか?
- ・ 葛根湯は飲むタイミングと飲む人の相性が違うと効果がない!?
- ・ 5月と10月に結婚してはいけないと言われている理由
- ・ モンドセレクション受賞=美味いなのか?
- ・ マグロが泳ぐのをやめると死ぬ理由
- ・ 「手塩をかける」の意味と由来とは?
- ・ 迷惑な「スパムメール」の名前の由来とは
- ・ 一富士二鷹三茄子には続きがある
- ・ 冷やかしの言葉の意味・由来とは
- ・ iPS細胞はなぜiだけ小文字なのか?その理由
「1日100食限定!」人気ラーメン店がもっと作らない理由とは
最終更新日:2020/10/21
人気のラーメン店で「1日100食限定!」と数を限定している店を見たことあると思います。
もっと作れば儲かるはずなのに、なぜそうしないのでしょうか?
理由は麺にある!?
自家製の手打ち麺は品質管理が難しい。
店側としても、せっかくのお客に食べてもらいたいですし
その方が売り上げもあがります。
しかし、それでもたくさん作らないのは
麺の品質管理が非常に難しいからなのです。
麺の放置は店側にとっては損
厨房に麺を置いておくと湿気を吸ってしまう。
手打ちの麺を厨房に置いておくと、茹でる前に麺が湿気を吸ってしまい伸びてしまいます。
また、乾燥した場所に置くとひびが入ってしまい、対策として防腐剤を加えなければ
生麺は日持ちしないため、売れ残れば捨てるしかありません。
さらに、生麺は作り置きが出来ないなどの理由もあり、店側にとっては損です。
このような理由から、麺にこだわっているお店ほど量を限定して、お客に美味しいラーメンを提供しているのです。
--
以上、「1日100食限定!」人気ラーメン店がもっと作らない理由とはでした。
他の食べ物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--