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枝豆は豆類ではない！？

最終更新日：2020/10/21

ビールのつまみとしても相性の良い「枝豆」ですが、
枝豆は豆類に分類されないのをご存知でしょうか？

豆類ではない枝豆

画像引用元：wikipedia「枝豆」

枝豆は分類上は「緑黄色野菜」に属している。

枝豆は大豆の熟す前の豆のことで、完熟して「大豆」となります。
実は枝豆は「緑黄色野菜」なのです。

両方の栄養素を兼ね備えている枝豆

野菜と大豆の栄養を兼ね備えている。

枝豆は分類上は「緑黄色野菜」ですが、完熟すれば大豆です。
枝豆には、十分熟していないぶん、野菜に含まれているビタミンAやビタミンC、カロチンなどが豊富に含まれていることと
大豆に含まれているたんぱく質も豊富に含んでいるのです。

なので、枝豆は「野菜と大豆の栄養を同時に摂取することが出来る」と言うことになります。

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以上、枝豆は豆類ではない！？でした。

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