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唐辛子はどの部分が一番辛い？

最終更新日：2020/10/21

父「男なら唐辛子くらい食べてみろ。」

子「一番辛い部位はどこ？教えてくれるまで食べない！」

どうしてこんな理屈っぽい子供になったのか？
そう思いながらも辛い部分をググる父。

辛味はカプサイシン

※福原のページより引用。

唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、
種が付いている白い部分で作られます。
よって、白い部分が一番辛い。

白いところは種を作る部分で「台座」と呼ばれています。
この台座にカプサイシンが作られており、種、皮などに移っていきます。

まだできたての青唐辛子は、この部分を取ると辛味を軽減できます。
ただ、その辛いのが目的の唐辛子。そのまま食べよう。

ただ、食べすぎ注意

唐辛子の成分「カプサイシン」は粘膜を傷付けます。

よって、食べ過ぎると胃腸などの粘膜がやられてしまう恐れがある。
辛さは美味しいですが、基本的には毒のような扱いなので注意が必要。
また、皮膚も炎症を起こすので、触ることも実は要注意です。

遊びで激辛料理を食べる、なんてのは良いことがないので止めよう。

実は発癌性の懸念もある？

唐辛子の過剰摂取は胃癌・食道癌の発癌率が高くなるらしい。

発がん性物質とは認められていませんが、実験結果があります。
粘膜を傷つけるので、理屈としてもあり得るのはあり得る。
唐辛子ではなく、唐辛子に発生するカビが原因という説もあります。

そこまで気にすることではありませんが、小ネタとして知っておきたい。

そう、この原因はわかりますか？
辛い物を食べると痔になるのか？

－－

以上、唐辛子はどの部分が一番辛い？でした。

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