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インスタントコーヒーの由来・歴史

最終更新日：2016/12/22

インスタントコーヒーの歴史を知ろう

ドリップや専用の機械なんかも流行りですが、
やはり手軽さからはまだまだインスタントコーヒーが主流です。

しかし、いつ誕生したものなのか？
なんてことをいろいろ知って、不味くても苦労を感じて飲んでおきたい。

発明は明治時代

発明したのはなんと日本人。
明治32年（1899年）に加藤了（さとり）さんが発明しました。

本人の写真や当時のインスタントコーヒーの写真は見つかりませんでしたが、
現在のものと大差ないものだったそうです。

実は、加藤さんよりも先にインスタントコーヒーを発明していた人がいるのですが、
製法に難があり、実用的なものではなかったそうです。
そのため、基礎となった加藤さんの発明が最初とされています。

加藤さんはアメリカの博覧会に
「ソリュブル・コーヒー（溶けるコーヒー）」として発表したのですが、
商品化されることはなかったようです。

その後の展開

1906年にアメリカ人の「ジョージ・コンスタント・ルイス・ワシントン」が
さらなる改良？を加え、特許を取得。

その後、1937年にスイスの会社「ネスレ」が
現在も使われている「スプレードライ製法」を確立。
翌年1938年に「ネスカフェ」として発売する。

現在の主流の「フリーズドライ製法」は1960年に誕生しました。
こちらは風味を損ないにくく美味しいので、主流になりました。

この違いを簡単に言うと、

スプレードライ：粉末
フリーズドライ：小さな塊

「冷たい水によく溶ける！」と謳っている粉末状のものはスプレードライです。
上に写真を載せたネスカフェゴールドはフリーズドライ。

日本で普及したのはいつ？

日本では1950年から徐々に輸入され始め、
評判が良いことから国内のメーカーも生産に乗り出す。

そうして、森永製菓が初の国産インスタントコーヒーを発売する。

個人的な想い

インスタントコーヒーは不味いです。

缶コーヒーのブラックも不味い。
ちゃんとしたコーヒーは美味しいのに、何だこの差は？と。

手軽で良いものではありますが、
こんな不味いコーヒーを売ったために、
「コーヒーは不味い」と嫌いになった人も多いかもしれません。

もしかしたら、発明しなかった方がもっとコーヒーを飲まれていたのでは？
なんて思ってしまいます。

しかし、コンビニコーヒー最高ですね。
これ、こう美味しいのを売らないといけない。

ちなみに、缶コーヒーはなぜ不味いのか？
答えを知りたい人はこちらを。
缶コーヒーのブラックはなぜ不味いのか？の答え

－－

以上、インスタントコーヒーの由来・歴史でした。

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