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なぜ赤と白のワイングラスはそれぞれ大きさが違うのか？

最終更新日：2016/07/12

ワインを注ぐときは普通、無色透明の脚がついているワイングラスを使いますが
赤ワインと白ワインでは注ぐグラスが少し違うと思います。
では、なぜ赤と白のワイングラスはそれぞれ大きさが違うのでしょうか？

なぜ大きさが違う？

ワインはグラスの形で味が変わる。

ワインはグラスの形によって味・香りが変わるので
ワイングラスの大きさや形が違います。

家で自分が適当に飲む場合は何でも良いのですが、
ワイン好きな人をもてなす場合は、ちゃんとグラスを使い分けましょう。

赤ワインが大きいグラスの理由

赤ワインはグラスの中の香りを十分に楽しむため。

赤ワインが白ワインよりもグラスが大きいのは
赤ワインが空気に触れる面積が大きければ大きいほど香りがよく立つため
白ワインよりもグラスが大きいのです。

そのため、赤ワインはグラスが一番膨らんでいる部分まで注ぐのがマナー。
一番表面積が多くなるようにして、香りを最大限引き出します。

そう、ワイングラスを回すのは、香りを拡散・引き出すためです。
かっこつけているわけではありません。

白ワインのグラスが赤ワインより小さい理由

白ワインは空気に触れると味が変わりやすい。

白ワインは赤ワインと違い香りを楽しむことは少なく、
空気に触れると味が変わりやすいため、小さいグラスが使われています。

また、白ワインは少し低い温度の方が良いので、ワインの温度が上がらないようにするために
小さくしているという理由もあるようです。

－－

以上、なぜ赤と白のワイングラスはそれぞれ大きさが違うのか？でした。

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