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リンゴジュースが「濁っているorいないもの」の違いとは？

最終更新日：2020/10/21

お店で売られているリンゴジュースの中には
濁っているものとそうでないものがあると思います。

この2つの違いは何なのでしょうか？

濁っているもの、そうでない物の違い

絞ったリンゴの果汁をろ過をするorしないの違い。

どちらのジュースも、最初は圧搾機（あっさくき）にかけてリンゴの果汁を搾ります。
殺菌するまでの工程は同じですが、その後のろ過をするか、しないかで違ってくるのです。

リンゴには「ペクチン」と呼ばれる炭水化物と繊維質が含まれているので
それらを分解して取り除くと、透明になります。
一般的には透明の方が長期保存できるので、一般的に透明のものが多く売られています。

また、濁っているリンゴジュースは、日本で初めて商品化されたもので
自然なイメージが好まれて、生産されるようになったと言われています。

どちらの方が、健康に良い？

実はほとんど違いがない。

濁っている方が健康に良さそうに見えますが、ろ過して取り除かれる固形物は少しだけなので
どちらも栄養にはほとんど違いはありません。

しかし、濁っている方は、リンゴの質や品種によって色が変わります。
原料そのものの色に由来することから、良質なリンゴでないと濁ったリンゴジュースは作れないのです。

なので、「良質なリンゴジュースが飲みたい！」となると、濁っているほうが良いとされています。

－－

以上、リンゴジュースが「濁っているorいないもの」の違いとは？でした。

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