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ウスターソースは今と昔では味が違う！？
最終更新日：2020/10/21
ウスターソースは、今と昔では味が少し違うことをご存知でしょうか？
味の違い
昔のソースはかなりしょっぱい味だった。
ウスターソースが、日本に渡ってきたときは明治時代で
現在のウスターソースとはかなり味が違っており、かなりしょっぱい味だったようです。
これが次第に洋食店の普及によって、味が日本人の好みの味にアレンジされて
現在のようなマイルドな味になりました。
ソースの分類
画像引用元：wikipedia「ウスターソース」
粘度の違いによって分類されている。
ウスターソース類は粘度の違いによって分類されており
次のような違いがあります。
・ウスターソース：粘土0.2Pa・s未満。
・中濃ソース：粘度0.2Pa・s以上、2.0Pa・s未満。・濃厚（特濃）ソース：粘度2.0Pa・s以上。
このように分類されており、ウスターソースは最も粘度が低くさらっとしているのです。
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以上、ウスターソースは今と昔では味が違う！？でした。
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