• ・ 卵の鮮度を長持ちさせるとっても簡単な方法
• ・ なぜ必要？カニ缶の中に紙が入っている理由とは
• ・ 腐っていないのに豆腐と呼ばれている理由
• ・ 静岡県を「お茶の県」にしたのは誰？
• ・ 体重計に乗るだけで体脂肪を測定できる仕組み・原理は？正確な測定方法は？
• ・ シナチクとメンマの違い
• ・ 日本最南端の島「沖ノ鳥島」の位置が南過ぎる件

• ・ 警察の白バイは昔は赤バイだった！白バイの歴史・由来を知ろう！
• ・ 日清のカップヌードルの待ち時間が３分なのは人間心理が関係している
• ・ 泥棒に風呂敷を使って盗むイメージがついている理由
• ・ 3億円はどうなる！？宝くじに当たったら税金（所得税）はかかるのか？
• ・ なぜ東京ドームは大きさの基準になっているのか？
• ・ アリは砂糖だけでは生きていけないので餌に注意！
• ・ なぜ人は寝返りはするのか？

ヨーグルトの表面に溜まった水の正体

最終更新日：2015/11/23

市販で買ったヨーグルトのふたを開けてみると
表面に水が溜まっているのをみたことあるのではないでしょうか。

開けたときはなかったのに1日置くと水が溜まっている。
それを見て「古くなって変質した？」と思い捨てていませんか？
実はこの水は捨てるのがもったいないほど大事な水でした。

水の正体

ヨーグルトの表面に溜まっている水の正体は
発酵が進むにつれてしみ出した乳精（ホエーまたはホエイ）と呼ばれるものです。

乳精は輸送中の振動などでしみ出すことがあるのでふたを開けると
乳精がしみ出ている時もあれば出ていない時もあります。

乳精には水溶性たんぱく質、ミネラルやビタミンなどの栄養が含まれているので
捨ててしまうとかなりもったいない。

乳精の効果

乳精に含まれている栄養分を食べる、飲むことで得られる効果は

・肌荒れやニキビに効き、美白効果がある。
・ストレスや睡眠不足にも効果がある。
・低カロリー、低脂肪なのでダイエットにも効果がある。

などがあります。体内の吸収率が非常に高いので「理想のたんぱく質」と呼ばれており
ダイエット食品やサプリメントなどで加工されています。
また、肌に直接塗ることでの効果もあるので乳精配合の化粧水や洗顔も売られています。

－－

以上、ヨーグルトの表面に溜まった水の正体でした。

カテゴリ:食べ物の雑学　TOP:雑学unun