- ・ 「これが自分の声？」録音した自分の声が違う声に聞こえる理由とは？
- ・ 水族館でスルメイカを見かけない理由
- ・ 金字塔とはどんな塔なのか？
- ・ 店の前に置かれているタヌキの置物は何？その意味とは
- ・ 仮設トイレはいくらするのか？その値段とは
- ・ 北海道の方言「投げる」の意味とは
- ・ 日本最初の運動会はいつどこで？始まりの歴史・起源とは？
- ・ ククレカレーの「ククレ」の名前の由来・意味とは
- ・ 麺類の「コシ」とは何のことなのか？
- ・ 手塩にかけるの「手塩」とは何のこと？
- ・ ラジオ体操は日本発祥ではない。由来は外国。
- ・ 食パンの袋に使われている四角い留め具の名前とは
- ・ おいてけぼりの意味と語源とは
- ・ ヤマメとサクラマスの違いとは
里芋・長芋・山芋はなぜ触ると痒くなる？原因は物理攻撃。
最終更新日：2020/10/21
父「あ、それ触ると手がかゆくなるぞ～。」
子「大丈夫、結晶崩壊させたから。」
かゆくなる理由を知っているとわかりますが、
知らないと何かのゲームかと思ってしまうこの返答。
真面目にやれ！と言うと思うツボなので気を付けたい。
痒くなるのは物理的ダメージ
山芋の皮付近は「シュウ酸カルシウム」という物質があり、
それがトゲのような形の結晶なので、皮膚にささり炎症を起こし痒くなります。
皮膚に目に見えない針がプスプスと刺さるものです。
それで炎症が起こり、赤くなり、かゆくなります。
誰にでもなるかわかりませんが、物理ダメージなので多分全員でしょう。
シュウ酸カルシウムは、山芋、長芋、里芋などに含まれています。
ああいうねばねば系の芋です。
防ぐには針を溶かせ
ということで、針を溶かすべく酸性の液に漬けます。
お酢を多く入れた水や、クエン酸なんかでも良いでしょう。
酸性の水に入れると、シュウ酸カルシウムが溶けます。
昔の人はこんな理屈は知らなかったと思いますが、なぜか知っている。
多分、シュウ酸カルシウムは変色もするので、変色防ぐ知恵だったかと思います。
そう、変色もしないので、お酢を入れた水に漬けるのが基本です。
シュウ酸カルシウムはあまり食べると良くないらしい
多量に摂取すると結石の原因にもなるようです。
よって、とりあえずお酢を入れた水に漬けて調理するようにしましょう。
そんなのにお酢を使うのがもったいない？
まとめ買いのチャンスです（そっちじゃない
ついでにこちらも絶対に知っておこう。
・料理酒の役割・効果。そして使い方。
・「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ」の違い
－－
以上、里芋・長芋・山芋はなぜ触ると痒くなる？原因は物理攻撃。でした。
まぁ、蚊やダニに比べたら可愛いものです。
アレルギーとはまた別なので、そのあたりの混合には注意ください。
他の料理の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－