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激しくシェイクしてカクテルを作る理由とは？

最終更新日：2016/10/06

カクテルを作るときに、バーテンダーがシェーカーを激しく素早く振っていますが
なぜ、あんなに激しく振るのでしょうか？

画像引用元：wikipedia「シェイカー（調理器具）」

激しく振る理由とは？

酒に酸素を混ぜるため。

シェイクする目的は、アルコールとジュース類をしっかり混ぜ合わせることです。
素早く振ると酒に「酸素」が混ざり、細かな気泡となって飲んだ時の刺激を和らげてくれるのです。
これによって、強い酒もまろやかな味となって飲みやすくなります。

ゆっくり振ったらどうなる？

混ざらないし、酒も強いまま。

激しく振ることで、アルコールとジュースが混ざり強い酒がまろやかになるので
その逆、アルコールとジュースが混ざらないし、酒もまろやかではありません。

また、シェーカーには氷も入っているのでシェイクすることで、飲み物を冷やすことが出来ますが
ゆっくり振っていると、氷が溶けてしまい水っぽくなります。

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以上、激しくシェイクしてカクテルを作る理由とは？でした。

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