- ・ なぜあくびをすると涙が出るのか？量の多い少ないの違いは？
- ・ なぜ北枕は縁起が悪いと言われている？その理由
- ・ 信号機は一基いくらする？その値段とは
- ・ ハワイのワイキキ・ビーチは人工的に作られたものだった！
- ・ 胃液が胃を消化しない（溶けない）のはなぜ？理由を知り対策！
- ・ ルビを振るの意味や語源とは
- ・ Twitter（ツイッター）の小鳥の画像の意外な値段とは
- ・ 織田信長の家来には黒人がいた！？
- ・ 「一生懸命」という四字熟語は実は間違い
- ・ 氷の島なのになぜグリーンランド？そう呼ばれている理由とは？
- ・ ローズマリーの保存期間と保存方法
- ・ 人間以外に指紋を持っている動物は居るのか？
- ・ 水入らずの意味や由来とは
- ・ サラダ味とはどんな味なのか？
大昔のマグロは捨てられていた？！その理由
最終更新日：2020/10/21
今でこそ「マグロ」は寿司のネタとして大変有名ですが
大昔は捨てられていたのをご存知でしょうか？
なぜマグロを捨てていたのか？
鮮度の悪さと、マグロの古名「シビ」から「死日」に通じるということで食べなかった。
江戸時代初期ではマグロはマズイ魚の代表格とされていたようです。
腐りやすいため刺身にすることもなかったようです。
江戸時代後期には鮮度低下を防ぐため赤身を醤油につけましたが
武士たちはマグロの古名「シビ」が「死日」に通じるということから口にしなかったようです。
その後もマグロは赤身であり、油が多くて鮮度の低いトロは最も安い部位で捨てられることも多かったようです。
いつから食べられるようになっていったのか？
食べられ始めたのは昭和初期。
昭和初期に学生が、価格の安いマグロを食べたことからマグロ人気が急上昇したようです。
人気が上がっていった背景として、戦後の食文化の洋風化と冷蔵保存による鮮度維持が可能になったことが理由となっています。
－－
以上、大昔のマグロは捨てられていた？！その理由でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－