- ・ スカイツリーのライトアップは1日いくら?その値段とは
- ・ ホタテガイは目がたくさんある?
- ・ 冬場も飛行機はスタッドレスタイヤを使わない理由とは?
- ・ ハートの形をしたクローバーはクローバーではない!?その理由
- ・ 世界で一番短いタイトルの映画って何?
- ・ イオンで買い物する人が持っていないと情弱となるカードとは?
- ・ 靴下の重ね履きは逆効果!?効果的な足元の温め方
- ・ 飲食店の隠語で「太郎」とは?
- ・ 飛行機雲はなぜできる?でき方の原理を知ろう!
- ・ 緑黄色野菜「モロヘイヤ」の名前の意味とは?
- ・ 中華まんの下についている紙の名前とは?
- ・ コインランドリーの洗濯機はいくらする?その値段とは
- ・ 船の名前にはなぜ××丸と名前を付けるのか?
- ・ フランス料理でワインが重宝される理由とは
大昔のマグロは捨てられていた?!その理由
最終更新日:2020/10/21
今でこそ「マグロ」は寿司のネタとして大変有名ですが
大昔は捨てられていたのをご存知でしょうか?
なぜマグロを捨てていたのか?
鮮度の悪さと、マグロの古名「シビ」から「死日」に通じるということで食べなかった。
江戸時代初期ではマグロはマズイ魚の代表格とされていたようです。
腐りやすいため刺身にすることもなかったようです。
江戸時代後期には鮮度低下を防ぐため赤身を醤油につけましたが
武士たちはマグロの古名「シビ」が「死日」に通じるということから口にしなかったようです。
その後もマグロは赤身であり、油が多くて鮮度の低いトロは最も安い部位で捨てられることも多かったようです。
いつから食べられるようになっていったのか?
食べられ始めたのは昭和初期。
昭和初期に学生が、価格の安いマグロを食べたことからマグロ人気が急上昇したようです。
人気が上がっていった背景として、戦後の食文化の洋風化と冷蔵保存による鮮度維持が可能になったことが理由となっています。
--
以上、大昔のマグロは捨てられていた?!その理由でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--