• ・ コインランドリーの洗濯機はいくらする？その値段とは
• ・ なぜ海苔を火であぶると緑色になるのか？
• ・ 250年後に作られた新日本三景とは？
• ・ ネジが右回しになっている理由
• ・ ドバト（土鳩）は正式な名前ではない
• ・ 闘牛の牛は赤色では興奮していない
• ・ 年会費有料のETCカードはすぐに解約した方が良い

• ・ 3億円はどうなる！？宝くじに当たったら税金（所得税）はかかるのか？
• ・ ホテルのベットに敷かれている布の名前と正しい使い方とは
• ・ なぜ必要？カニ缶の中に紙が入っている理由とは
• ・ 口喧嘩になりやすいのは何曜日？
• ・ 小股が切れ上がるの意味とは
• ・ 体重計に乗るだけで体脂肪を測定できる仕組み・原理は？正確な測定方法は？
• ・ 初対面の人の話を上手に聞く方法

お茶は種類によって入れるお湯の温度が違う

最終更新日：2016/03/10

お茶の中でも日本茶は「煎茶、番茶、玉露」などの種類があります。
お茶は昔から現在に至るまで年齢関係なく幅広く飲まれている飲み物です。
そんな茶には様々な種類がありますがそれぞれ適温が違うのです。

沸騰したお湯を使用すると・・・

すべてのお茶を沸騰したお湯で注ぐと損している。

お茶の中にはタンニンやカテキンなどの苦み成分と
アミノ酸などのうま味成分が含まれておりますが、それぞれのお茶には溶け出す温度が異なっています。

そのお茶に適した温度で注がないとうま味成分が飛んでしまったり
苦み成分が必要以上に多く出してしまうので本来のおいしさを引き出せていない事もあります。

おいしさを最大限に引き出すお湯の温度と時間

お茶に注ぐと良いお湯の温度は以下の通りです。
浸出時間はお湯を注いだ後に待つと良い時間。

温度＜100℃～90℃＞　浸出時間（約30秒）
・玄米茶
・ほうじ茶
・番茶
・中国茶（青茶・黒茶・紅茶）

温度＜80℃～90℃＞　浸出時間（約30秒）
・煎茶
・中国茶（黄茶）

＜70℃～80℃＞　浸出時間（約1分）
中国茶（緑茶・花茶）

＜60℃～70℃＞　浸出時間（約2分）
・上煎茶
・中国茶（白茶）

＜50℃～60℃＞　浸出時間（約2分）
・玉露
・かぶせ茶

お茶に入れると良い水

お茶に入れると良い水は軟水。

硬度のかなり高い水や酸性やアルカリ性の強い水だとお茶の味や香りに影響が出てしまいます。

日本の水道水はほとんど「軟水」ですが、カルキ消毒をしているのでカルキの臭さがあります。
カルキ臭さを消すため水道水を2～3分ほど沸騰させると良いでしょう。また、水がおいしくない地域では5分ほど沸騰させましょう。

－－

以上、お茶は種類によって入れるお湯の温度が違うでした。

カテゴリ:飲み物の雑学　TOP:雑学unun