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肉牛に雄はほとんどいない！？その理由とは

最終更新日：2016/09/26

肉牛とは、食用目的で飼育されている牛の事ですが
その肉牛に、雄がほとんどいないのをご存知でしょうか？

雄がほとんどいない肉牛

雄牛は200頭に1頭ほど。

雄牛は、生後2～3か月で去勢されてしまうためほとんどいません。
また、雄牛として飼育される牛は「種牛候補」として去勢を免れます。その数は200頭に1頭ほどで、残りは雄としての能力は奪われてしまいます。

なぜ去勢するの？

生肉にしたときの「歩留まり（ぶどまり）」をよくするため。

雄牛がすぐに去勢されるのは、牛の性質を穏やかにして
生肉にしたときの歩留まりをよくするためなのです。

簡単に言うと、牛から多くの肉を取れるようにするため
去勢したほうが、食用に出来る肉の割合が増えるのです。

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以上、肉牛に雄はほとんどいない！？その理由とはでした。

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