• ・ 胃液が胃を消化しない（溶けない）のはなぜ？理由を知り対策！
• ・ オーケストラの音合わせに「オーボエ」が使われる理由
• ・ 鼠小僧は盗んだ金品の一部を貧しい人々には渡していない！？
• ・ 素手を止めて医療用手袋を使うようになったのは手荒れと医者の恋心だった
• ・ モスバーガーは毎日実質５％オフにできる
• ・ 学校の黒板・机・椅子はいくらする？その値段とは
• ・ スイートルームとはどんな部屋のこと？

• ・ おばさんと呼ばれている魚がいる？！
• ・ 手ぐすねを引くの意味と語源とは
• ・ 漢方薬には湯のつく文字が多いのはなぜ？
• ・ サービスエリアが50キロおきに設置されている理由
• ・ アイスクリームに賞味期限がない？その理由
• ・ 自動車教習所の路上教習での事故は誰の責任になる？
• ・ 回転寿司のコンベアっていくらするの？その値段とは

なぜ牛タンが仙台名物となっているのか？

最終更新日：2016/12/28

仙台の名物の一つである「牛タン」ですが、
なぜ、仙台の名物となったのでしょうか？

なぜ仙台？

日本で初めて牛タンを提供したから。

牛タンは仙台発祥のメニューで、
1952年（昭和27年）に日本で初めて牛タン料理を提供したからです。

また、その発祥となった店は「味太助」という店です。
HPもあります⇒仙台牛タン発祥の店 味太助

牛タンが名物になるまで

画像引用元：「仙台牛タン発祥の店 味太助」

味太助の創業者の佐野啓四郎氏が牛タンを広めた。

牛タンは、味太助の創業者である佐野啓四郎氏が生みの親です。
彼は戦前は東京の割烹料理店で修業中に、フランス料理のタンシチューを食べたことがありました。
それを食べた時の感想は「おいしいけど、日本人の口に合わない」と言っていたようです。

そして戦後に仙台へ帰って、焼き鳥屋としてお店を構えましたが、
当時、牛タンとテールが捨てられており、大変安い食材でした。

そこで、牛タンを研究して、塩やコショウだけで焼くと良いと判断。
テールは生臭さが消えるように、スープの具材として工夫して使いました。
結果、この料理が安く、美味しいと大人気で、仙台の名物になったとされています。

現在の味太助では

画像引用元：「仙台牛タン発祥の店 味太助」

定食で牛タンとテールスープが提供されている。

現在でも発祥となった料理は提供されています。
また、牛タン定食で麦飯があります。
これは、終戦直後は白米がまだ貴重だったことの名残でもあるようです。

～
ちなみに、肉つながりで丸腸と小腸の違いを知っていますか？
・丸腸と小腸の違いとは？牛の小腸ホルモンを解説

－－

以上、なぜ牛タンが仙台名物となっているのか？でした。

カテゴリ:食べ物の雑学　TOP:雑学unun