- ・ “手当て”の由来・語源とは? ~手に隠された力とは?~
- ・ ろくでなしの意味と語源とは
- ・ 窓に貼っている赤い三角マークの正体
- ・ サーバーって何?ネトゲ好きに贈るサーバーの超基礎知識
- ・ しゃぶしゃぶの鍋が煙突のようになっている理由とは
- ・ ライト兄弟で人類初の動力飛行をしたのはどっち?
- ・ なぜ頭にたんこぶが出来るのか?その理由
- ・ ワインの瓶の底はなぜへこんでいる?
- ・ お子様ランチの原価率ってかなり高い!?その理由
- ・ ネギトロの「ネギ」は長ネギの事ではない!?その語源とは
- ・ どこを回ることなのか?「急がば回れ」の意味や由来とは
- ・ ぴかいちの「ぴか」とは?その由来
- ・ 歴史上最も早く終わった戦争とは
- ・ うなぎをうちわで扇いで焼く理由
サンマを綺麗に焼く裏ワザ
最終更新日:2020/10/21
秋になると、サンマが美味しい季節となります。
特にサンマの塩焼きはとても美味しいですが
そんなサンマを普通に焼くと、皮が剥がれてしまうなどの経験があると思います。
では、サンマを綺麗に焼くにはどうしたらよいのでしょうか?
綺麗に焼く裏ワザ
画像引用元:wikipedia「サンマ」
サンマに少量のお酢を塗る。
アルミホイルを巻くなどの方法もありますが、今回紹介するのは
サンマに少量のお酢を塗って焼くという方法です。
まず最初に網で焼く場合は、網に少量の油を塗って温めます。
次にお酢を少量塗って焼くことで、サンマの皮がこびりつくのを防ぐことが出来ます。
その他の効果
画像引用元:http://www.tamanoi.co.jp
お酢をサンマに塗ることで、皮のこびりつきを防ぐことの他に
次のような効果もあります。
・サンマのたんぱく質が固まり、うま味を逃がさずに閉じ込める。
・サンマの皮のたんぱく質が酢のブドウ糖が反応して綺麗な焦げ目がつく。
このことから、サンマに酢を塗ることでうま味を逃さず、
見た目も美味しそうなサンマを焼くことが出来るのです。
--
以上、サンマを綺麗に焼く裏ワザでした。
他の食べ物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--