• ・ 虎の巻の意味とは
• ・ パセリの保存期間と保存方法
• ・ なぜかまぼこに板がついている？その理由とは
• ・ なぜコーヒーと紅茶のカップは形が違うのか？
• ・ ルーマニアに酔っ払い注意の道路標識が作られた
• ・ なぜエレベーターの中で階数の表示ランプを見てしまうのか？
• ・ 牡蠣にあたると症状がひどいのはなぜ？治療に薬はない？

• ・ 昔は電車から飛び降りる仕事の乗務員がいた
• ・ シンクロの雑学！髪の毛のセット方法は？なぜ大食い？歴史は？
• ・ 視覚障害者誘導用ブロックは1枚いくらするのか？その値段とは
• ・ 上司が自信のない振る舞いをするのはNG！？その理由
• ・ 昔の温泉マークの湯気は曲線ではなかった
• ・ 新品の靴下を束ねている金具の名前とは
• ・ プリマハムの「プリマ」とはどういう意味なのか？

サンマを綺麗に焼く裏ワザ

最終更新日：2016/08/22

秋になると、サンマが美味しい季節となります。
特にサンマの塩焼きはとても美味しいですが
そんなサンマを普通に焼くと、皮が剥がれてしまうなどの経験があると思います。

では、サンマを綺麗に焼くにはどうしたらよいのでしょうか？

綺麗に焼く裏ワザ

画像引用元：wikipedia「サンマ」

サンマに少量のお酢を塗る。

アルミホイルを巻くなどの方法もありますが、今回紹介するのは
サンマに少量のお酢を塗って焼くという方法です。

まず最初に網で焼く場合は、網に少量の油を塗って温めます。
次にお酢を少量塗って焼くことで、サンマの皮がこびりつくのを防ぐことが出来ます。

その他の効果

画像引用元：http://www.tamanoi.co.jp

お酢をサンマに塗ることで、皮のこびりつきを防ぐことの他に
次のような効果もあります。

・サンマのたんぱく質が固まり、うま味を逃がさずに閉じ込める。
・サンマの皮のたんぱく質が酢のブドウ糖が反応して綺麗な焦げ目がつく。

このことから、サンマに酢を塗ることでうま味を逃さず、
見た目も美味しそうなサンマを焼くことが出来るのです。

－－

以上、サンマを綺麗に焼く裏ワザでした。

カテゴリ:食べ物の雑学　TOP:雑学unun