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しゃぶしゃぶの名前の由来とは？

最終更新日：2016/09/30

しゃぶしゃぶと言えば、薄く切った牛肉を熱いスープにさっとくぐらせて
ポン酢やゴマダレなどで食べる料理ですが、その「しゃぶしゃぶ」の名前の由来は何なのでしょうか？

画像引用元：wikipedia「しゃぶしゃぶ」

しゃぶしゃぶの名前の由来とは？

画像引用元：wikipedia「スエヒロ」

たらいの中でおしぼりを洗う様子からこの名前になった。

一説では、大阪のスエヒロが自店の料理として出す時に命名したもので、
従業員がたらいの中でおしぼりを洗う様子が、鍋の中で肉を振る様子に似ていることから
このような名称がついたとされています。

元々は牛肉ではない

起源とされる料理は羊の肉を使用していた。

一般的には、牛肉を使って食べられる料理ですが
元々は中国の北方民族の「シュワン・ヤン・ロウ」という羊肉を使った料理に由来しています。

その料理を、中国北部で生活していた人が、日本に持ち帰り
羊肉の代わりに、牛肉が使われるようになりました。

そして、大阪に店を構えた肉料理の老舗「スエヒロ」が
現在のような形で、料理するようになったとされています。

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以上、しゃぶしゃぶの名前の由来とは？

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