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カリフラワーはなぜブロッコリーよりも生産量が少ないのか？

最終更新日：2020/10/21

カリフラワーは、見た目ブロッコリーにも似ていると思います。
生産量から見てもカリフラワーは、ブロッコリーに負けています。

なぜ、このようになってしまったのでしょうか？

カリフラワーとブロッコリーの生産量

カリフラワーとブロッコリーの全国の生産量を比べると、次のようになりました。

・カリフラワー：2万2300トン
・ブロッコリー：14万5600トン
※平成26年の生産量

このように、カリフラワーの全国生産量は
10倍以上も差がついているのです。

どちらも地中海産のキャベツの仲間なのに、どうしてこんなにも差がついてしまったのでしょうか？

最大の要因は？

色の違いが最大の要因となっている。

最大の要因として考えられているのが「緑黄色野菜ブーム」です。
カリフラワーの「白」と、ブロッコリーの「緑」という色の違いが決定的となり、差が生まれ出したと考えられています。

また、ブロッコリーは輸入物も増えて、価格も安くなったことが
さらに差を生んでしまったとされています。

カリフラワーの栄養素

ビタミンCが含まれている量を比べると、次のようになります。

・カリフラワー：53mg
・オレンジ：40mg
・レモン：100mg
※100gあたりのビタミンC

このように、実はオレンジよりもビタミンCが多く含まれているのです。
では、ブロッコリーはというと、100gあたり54mgとほぼ同じ。

栄養、価格、色と比べるとブロッコリーの方が優位になりやすいため
生産量がどうしても差が埋まらないのです。

～
ちなみに、世界一栄養がない野菜は何か知っていますか？
・世界一栄養がない野菜とは？

－－

以上、カリフラワーはなぜブロッコリーよりも生産量が少ないのか？

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