- ・ アメリカの大統領選挙を11月の第一火曜日に行う理由とは？
- ・ スイートルームとはどんな部屋のこと？
- ・ がむしゃらの意味と語源とは
- ・ なぜカレーの容器が不思議な形をしているのか？
- ・ 男性と女性の血液の量は違う！？
- ・ 粗相の意味と語源とは
- ・ セロハンテープの原料はビニールではない
- ・ ピラニアは凶暴な性格というのは間違い
- ・ 250年後に作られた新日本三景とは？
- ・ 「駅から徒歩○○分」徒歩の時間はどうやって決められているのか？
- ・ ファスナーは最初は意外な用途だった？～歴史と由来～
- ・ 胡散臭いの意味と語源とは
- ・ ゼリーを作ることができないフルーツがある
- ・ 飛行機の機内で起きた犯罪はどこの国の法律になるのか？
なぜ海苔を火であぶると緑色になるのか？
最終更新日：2020/10/21
海苔を火であぶると、黒から緑に変化します。
なぜ海苔は、熱を加えると緑色が変化するのでしょうか？
画像引用元：wikipedia「海苔」
海苔の本来の色
画像引用元：http://fukinoto.com/general/j0028.html
海苔は海中では紅紫色。
市販で売られている海苔は黒ですが、海中に生えている海苔は紅紫色です。
この紅紫色を乾燥させたものが、黒紫色の海苔です。
なぜ黒から緑に変化する？
画像引用元：wikipedia「韓国海苔」
海苔に含まれている葉緑素が作用するから。
完成品の黒い海苔は、火であぶると
紅紫色の色素が、熱によって変化するため緑色になるのです。
また、古い海苔の場合、この葉緑素が変質してしまうことから
火であぶっても緑色になりにくいです。
－－
以上、なぜ海苔を火であぶると緑色になるのか？でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－