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レモンが酸っぱいのはビタミンCのせいではない！？その理由とは
最終更新日：2020/10/21
「レモン＝酸っぱい」というイメージがあり、加えて「レモン⇒酸っぱい⇒ビタミンC」というイメージがあると思います。
しかし、レモンが酸っぱいのはビタミンCによるものではないことをご存知でしょうか？
レモンがすっぱい理由は？
レモンに含まれている「クエン酸」が多く含まれている。
レモンの酸っぱい原因はクエン酸です。
ミカンやオレンジなどの柑橘類は、このクエン酸が含まれています。
レモンにはその含有量が多いため、酸っぱさが強く感じるのです。
梅干しが酸っぱいのも、同じくクエン酸が多く含まれているのが理由です。
なお、クエン酸は「枸櫞酸」と漢字で書きます。
もしビタミンCが酸っぱいとなると・・・
赤ピーマンや黄ピーマンが酸っぱいと言うことになる。
赤ピーマンや黄ピーマン100gに含まれているビタミンCは
170mgとレモンより多く、クエン酸はありません。
なので、実際に食べるとレモンより酸っぱいと感じることはありません。
なぜ酸っぱい＝ビタミンCが多いとなった？
レモン100gに含まれているビタミンCが100mgと計算が楽だから。
12歳以上の成人に必要なビタミンCの摂取量は1日100mg。
レモン100gに含まれているビタミンCは、ちょうど100mgと同じこと。
また、ビタミンCが100mgと計算しやすいこともあり、「レモン○個分」と宣伝で表記しやすいことが関係しています。
このことから「レモン⇒酸っぱい⇒ビタミンC」というイメージがついたとされています。
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酸っぱいと言えば、ポン酢の「ポン」とはオランダの飲み物から来ているというのは知っていますか？
・ポン酢の「ポン」はオランダの飲み物から来ている
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以上、レモンが酸っぱいのはビタミンCのせいではない！？その理由とはでした。
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