- ・ 「ご飯を粗末にしてはいけない」と言われている理由
- ・ なぜサッカーのユニホームの生地は光沢があるのか?その理由とは?
- ・ 飛行場の滑走路は普通の道路とは違う!?
- ・ カツオはなぜ魚へんに「堅」なのか?
- ・ なぜサングラスは目に悪いと言われているのか?安物や黒が特にダメな理由とは?
- ・ クラッカーの表面に穴が空いている理由
- ・ べそをかくの意味と語源とは
- ・ 瓶の蓋(キャップ)のギザギザはなぜ同じデザイン?
- ・ 寒くなると朝起きるのがつらい理由と対策
- ・ 「アリとキリギリス」はもともとキリギリスではない!?
- ・ 銀行の業界用語「だいてください」とは?
- ・ なぜカレーの容器が不思議な形をしているのか?
- ・ タコ焼きに「タコ」が入ってなかったら訴えてはいけない!?その理由とは
- ・ なぜ車の中で読書をすると酔うのか?酔わない対策とは?
レモンが酸っぱいのはビタミンCのせいではない!?その理由とは
最終更新日:2020/10/21

「レモン=酸っぱい」というイメージがあり、加えて「レモン⇒酸っぱい⇒ビタミンC」というイメージがあると思います。
しかし、レモンが酸っぱいのはビタミンCによるものではないことをご存知でしょうか?
レモンがすっぱい理由は?
レモンに含まれている「クエン酸」が多く含まれている。
レモンの酸っぱい原因はクエン酸です。
ミカンやオレンジなどの柑橘類は、このクエン酸が含まれています。
レモンにはその含有量が多いため、酸っぱさが強く感じるのです。
梅干しが酸っぱいのも、同じくクエン酸が多く含まれているのが理由です。
なお、クエン酸は「枸櫞酸」と漢字で書きます。
もしビタミンCが酸っぱいとなると・・・
赤ピーマンや黄ピーマンが酸っぱいと言うことになる。
赤ピーマンや黄ピーマン100gに含まれているビタミンCは
170mgとレモンより多く、クエン酸はありません。
なので、実際に食べるとレモンより酸っぱいと感じることはありません。
なぜ酸っぱい=ビタミンCが多いとなった?
レモン100gに含まれているビタミンCが100mgと計算が楽だから。
12歳以上の成人に必要なビタミンCの摂取量は1日100mg。
レモン100gに含まれているビタミンCは、ちょうど100mgと同じこと。
また、ビタミンCが100mgと計算しやすいこともあり、「レモン○個分」と宣伝で表記しやすいことが関係しています。
このことから「レモン⇒酸っぱい⇒ビタミンC」というイメージがついたとされています。
~
酸っぱいと言えば、ポン酢の「ポン」とはオランダの飲み物から来ているというのは知っていますか?
・ポン酢の「ポン」はオランダの飲み物から来ている
--
以上、レモンが酸っぱいのはビタミンCのせいではない!?その理由とはでした。
他の果物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--