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天然？人工？イクラを見分ける裏ワザ

最終更新日：2016/08/22

イクラとは、鮭の魚卵のことですが、見ただけは分かりづらい
食べてみれば違いが分かるかもしれないですが、間違っているかも・・・。

そこでイクラが天然なのか？人工なのかを見分ける簡単な裏ワザがあります。

見分け方とは？

熱いお湯の中に入れる。

イクラを1粒だけ、熱いお湯またはお茶の中に入れてみましょう。
すると、白く変化します。白く変化した場合、そのいくらは天然のイクラになります。

また、変化のないままオレンジ色の場合は、人工のイクラになります。

なぜ変化するのか？

イクラのたんぱく質が白くさせている。

天然のイクラはたんぱく質で出来ているので、熱いお湯などで熱することで白く変色します。
人工のイクラはサラダ油と海藻エキスを主成分に、イクラの風味と天然色素を加えた物なので
お湯に入れても、着色されたオレンジ色のまま変化がないのです。

－－

以上、天然？人工？イクラを見分ける裏ワザでした。

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