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なぜゆで卵に塩をかけて食べるのか？その理由

最終更新日：2017/12/12

サラダにゆで卵を切って盛り付けて、それを食べたりすると思いますが、
ゆで卵だけ食べるとなると、味気ないので塩をかけたりすると思います。

では、なぜゆで卵に塩をかけるようになったのでしょうか？

なぜ、塩をかけて食べる？

唾液の分泌を促すため。

「スイカに塩」をかけて食べるのは、甘味が増えたりするなどの効果があります。
一方で「ゆで卵に塩」をかける理由ですが、ゆで卵だけを食べると
喉に詰まるような感じがした経験はないでしょうか？

ゆで卵に塩をかけるのは、その塩によって唾液が分泌されるので
のどに詰まることなく食べやすくしているのです。

餅に塩をかけてもいいの？

画像引用元：wikipedia「餅」

応用は利く。

塩で唾液が分泌され、のどに詰まりにくくなるため
餅や焼き芋などの詰まりやすい食べ物にも応用は利きます。

しかし、「詰まりやすいから」と塩を大量にかけると
塩分の取り過ぎにより健康を損なう事になるので注意しましょう。

ゆで卵を作る時に塩を入れるのは？

白身が流れてしまうのを防ぐため。

小ネタですが、ゆで卵を作る時にも「ゆでる水に塩を入れる」と教えられたことはないでしょうか？
これは、卵が持っているたんぱく質を塩は固める効果があるため
もしも、茹でている最中に卵の殻が割れても、白身が流れにくくなっているのです。

～
卵と言えば、鮭の卵を「イクラ」と呼んでいるのはなぜか知っていますか？
・鮭の卵をなぜ「イクラ」と呼ぶ？由来・語源を知ろう

－－

以上、なぜゆで卵に塩をかけて食べるのか？その理由でした。

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