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なぜゆで卵に塩をかけて食べるのか？その理由
最終更新日：2020/10/21
サラダにゆで卵を切って盛り付けて、それを食べたりすると思いますが、
ゆで卵だけ食べるとなると、味気ないので塩をかけたりすると思います。
では、なぜゆで卵に塩をかけるようになったのでしょうか？
なぜ、塩をかけて食べる？
唾液の分泌を促すため。
「スイカに塩」をかけて食べるのは、甘味が増えたりするなどの効果があります。
一方で「ゆで卵に塩」をかける理由ですが、ゆで卵だけを食べると
喉に詰まるような感じがした経験はないでしょうか？
ゆで卵に塩をかけるのは、その塩によって唾液が分泌されるので
のどに詰まることなく食べやすくしているのです。
餅に塩をかけてもいいの？
応用は利く。
塩で唾液が分泌され、のどに詰まりにくくなるため
餅や焼き芋などの詰まりやすい食べ物にも応用は利きます。
しかし、「詰まりやすいから」と塩を大量にかけると
塩分の取り過ぎにより健康を損なう事になるので注意しましょう。
ゆで卵を作る時に塩を入れるのは？
白身が流れてしまうのを防ぐため。
小ネタですが、ゆで卵を作る時にも「ゆでる水に塩を入れる」と教えられたことはないでしょうか？
これは、卵が持っているたんぱく質を塩は固める効果があるため
もしも、茹でている最中に卵の殻が割れても、白身が流れにくくなっているのです。
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以上、なぜゆで卵に塩をかけて食べるのか？その理由でした。
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