- ・ 卵の鮮度を長持ちさせるとっても簡単な方法
- ・ 踏切の遮断機はいくらする?その値段とは
- ・ 座布団には表裏が決まっている
- ・ 口喧嘩になりやすいのは何曜日?
- ・ 大昔ネクタイは防寒具だった? ネクタイの歴史
- ・ 学校の黒板・机・椅子はいくらする?その値段とは
- ・ 午前中で終わる「半ドン」の意味と由来とは?
- ・ マヨネーズの口が星形の理由とは
- ・ 急須の蓋の穴はなぜ付いている?その理由とは
- ・ 掃除と清掃の違いとは?
- ・ 「引っ張りだこ」の言葉の由来とは
- ・ 漢字の意味から理解!「十分と充分」の違いとは?
- ・ 「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ」の違い
- ・ 透明な業務用の氷の作り方
インド人はわさびの辛いのが苦手!?その理由
最終更新日:2020/10/21
インドと言えば「カレー」です。
インド人は、辛い物は得意な感じがしますが、実はわさびの辛さには負けるようです。
なぜ、わさびは無理なのでしょうか?
そもそも辛さとは
唐辛子に含まれているのは「カプサイシン」。
「からさ」というのは、いろいろあります。
例えば、唐辛子に含まれているのは「カプサイシン」です。
辛さを示す単位の事を「スコヴィル値」というものがあり、これはカプサイシンの量から数値が出されます。
カプサイシンを含まないピーマンは0で、日本産の三鷹唐辛子は5万ほど、ハバネロだと30万となります。
わさびの辛味成分
わさびは硫化アリルやアリルカラシ油などのアリル化合物の辛さ。
和さみに含まれている辛み成分は、アリル化合物です。
これらは食べると、口から鼻に辛み成分が抜けて
鼻の嗅覚や痛覚を刺激することで、あの「ツーン」とした感覚が生まれます。
インド人がわさびが苦手なのは
辛さの質の違いによるもの。
わさびの辛さは唐辛子などの辛さとは違うため、スコヴィル値では表せません。
このような「からさの質の違い」から、カレーによる辛さになれているインド人は
わさびが辛くて食べられない、苦手という人が居るのです。
つまり、わさびの辛さには慣れていない事が原因なのです。
~
カレーと言えば、辛口や甘口などはどうやって決めているのか知っていますか?
・「辛口・中辛・甘口」カレーの辛さはどう決められている?
--
以上、インド人はわさびの辛いのが苦手!?その理由でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--