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北京ダックの肉の部分はどうしているのか？

最終更新日：2016/09/21

北京ダックと言えば、アヒルをこんがりと焼いた
皮の部分を食べる料理ですが、残った肉の部分はどうしているのでしょうか？

残った肉の行方

画像引用元：wikipedia「北京ダック」

肉料理やラーメンの具になっている。

中華料理店によって、使い道は異なりますが
北京ダックの肉は、肉料理、チャーハンやラーメンの具、鴨湯（ヤータン）と呼ばれるスープに作るのに用いたり
従業員のまかない料理になったりしているようです。

また、皮と同じように肉をスライスして出してくれる店もあったりします。

異なる北京ダックは食べ方

画像引用元：wikipedia「北京ダック」

北京ダックには2種類の食べ方があり、それぞれ次のようになっています。

・北京式：皮と肉を食べる。
・広東式：皮だけ食べる。

北京ダックの肉を食べるかどうかで、北京式か広東式に分かれているそうです。
日本では、店によってまちまちになっています。

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以上、北京ダックの肉の部分はどうしているのか？でした。

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