- ・ しゃぶしゃぶの名前の由来とは?
- ・ 「丸い氷と四角い氷」どちらが溶けにくい?
- ・ 牡蠣は二日酔いに効く?本当にアルコールを分解するのか?
- ・ ETCカードを車載機に入れっぱなしがNGな理由
- ・ なぜあくびをすると涙が出るのか?量の多い少ないの違いは?
- ・ モツとホルモンの違いとは?
- ・ 昔のハロウィンはカボチャを使っていなかった?!
- ・ ミョウガを食べると物忘れが激しくなる?
- ・ 工事現場の作業者のズボンはなぜふくらんでいる?
- ・ 社会人はパーティやイベントに積極的に行動したほうが良い理由
- ・ 自動改札機はいくらするのか?その値段とは
- ・ 日清のカップヌードルの待ち時間が3分なのは人間心理が関係している
- ・ <陸上競技>トラックのレーンの並び順はどうやって決める?
- ・ 日本で最初に天ぷらを食べた偉人とは
大昔のマグロは捨てられていた?!その理由
最終更新日:2020/10/21

今でこそ「マグロ」は寿司のネタとして大変有名ですが
大昔は捨てられていたのをご存知でしょうか?
なぜマグロを捨てていたのか?
鮮度の悪さと、マグロの古名「シビ」から「死日」に通じるということで食べなかった。
江戸時代初期ではマグロはマズイ魚の代表格とされていたようです。
腐りやすいため刺身にすることもなかったようです。
江戸時代後期には鮮度低下を防ぐため赤身を醤油につけましたが
武士たちはマグロの古名「シビ」が「死日」に通じるということから口にしなかったようです。
その後もマグロは赤身であり、油が多くて鮮度の低いトロは最も安い部位で捨てられることも多かったようです。
いつから食べられるようになっていったのか?
食べられ始めたのは昭和初期。
昭和初期に学生が、価格の安いマグロを食べたことからマグロ人気が急上昇したようです。
人気が上がっていった背景として、戦後の食文化の洋風化と冷蔵保存による鮮度維持が可能になったことが理由となっています。
--
以上、大昔のマグロは捨てられていた?!その理由でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--