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冷凍庫で作る氷が白くなる原因と透明にする方法
最終更新日：2020/10/21
「冷凍庫で作る氷はなぜ白くなるの？」
なんかこう、汚く見えてしまう冷凍庫で作る氷。
理由と透明な氷の作り方を知っておこう。
白くなる原因は主に気泡
冷凍庫は温度がかなり低いため外側から急激に凍ってしまい、
逃げ場を失った空気や不純物が中心に集まるため白くなります。
白くなった氷をよく見ればわかりますが、
白くなっているのは中心部のみで、外側はほぼ透明です。
池が凍った氷はほぼ透明ですが、
これはゆっくり凍るのと、空気等の逃げ場があるためです。
よって、これらを解決すれば、冷凍庫でも透明な氷ができます。
面倒くさい透明な氷の作り方
ゆっくり凍らせれば透明になります。
※Watch Your Stepより引用。
不純物を沸騰させるなどして取り除くとより良いのですが、
基本はそこまでしなくても大丈夫です（というか面倒でやってられない）。
では、どうゆっくり凍らせるか？
簡単なものであれば、次の方法があります。
１、発泡スチロールの箱など断熱効果の高いものに入れ、そのまま冷凍庫に入れる。
２、チルド室をマイナス２℃くらいに設定して、そこに入れる。
３、大きい氷の塊を作り、崩して透明な部分だけを使う。
※１は最初に冷蔵庫で冷やしてからやると、短時間でできます。
完璧ではないですが、これでほぼ透明な氷ができます。
いや、家庭としてはこれで十分で実用的です。
ネットで検索すると面倒くさい方法が多々見つかりますが、
そこまでやるならスーパーやコンビニで買うのが良いです。
ちなみに業務用の氷は？
不純物の除去、エアレーションなど技術を駆使。
ただゆっくり凍らせるだけでは、完璧に透明な氷はできません。
そのため、多くの技術を使い凍らせています。
詳しくはこちらの記事を見てください。
透明な業務用の氷の作り方
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以上、冷凍庫で作る氷が白くなる原因と透明にする方法でした。
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