- ・ 「情けは人の為ならず」は自分のため！？その本当の意味とは
- ・ 蓄音機で最初に録音したのはどんな音楽？
- ・ トビウオはなぜ飛ぶのか？その理由
- ・ 「1日100食限定！」人気ラーメン店がもっと作らない理由とは
- ・ なぜイスラム教は「禁酒」になったのか？
- ・ 北の海で獲れるサンマほど美味しい理由
- ・ 「ピンからキリまで」の言葉の由来とは
- ・ １円玉の木の名前と由来
- ・ パラシュートの頂上に穴が開いている理由
- ・ 熱気球は一式はいくらする？その値段とは
- ・ 桜はなぜ春に咲くのかその理由とは？
- ・ 劇薬と毒薬はどちらがより危険？
- ・ 宅配クリーニングの利用増に伴い苦情が増加。注意点を知ろう。
- ・ 2016年、転職サービスはヘッドハンティング型がさらに人気に
なぜチーズに穴が開いているのか？
最終更新日：2020/10/21
漫画などでチーズが書かれるとき、穴の開いたチーズをよく見ると思います。
では、なぜチーズに穴が開いているのでしょうか？
なぜチーズに穴が開いている？
画像引用元：wikipedia「エメンタールチーズ」
製造中に「プロピオン酸菌」という微生物を加えるから。
チーズの製法は、牛乳に酵素や乳酸菌を加えて凝固させ、「ホエー」と呼ばれる液体を分離させます。
その後、熟成される過程で「プロピオン酸菌」という微生物を加えることで、炭酸ガスを発生させて気泡が固まることで
あのような穴が出来上がるのです。
あの穴の名前
あの穴は「チーズアイ」と呼ばれている。
チーズにあるあの穴は、「チーズアイ（チーズの目）」と呼ばれています。
また、漫画などで穴の開いたチーズのイラストで描かれる理由は
「穴が開いている方がチーズだと伝わりやすいから」なのです。
アメリカの有名なアニメ「トムとジェリー」で登場するのも、穴の開いたチーズです。
しかし、実際はネズミが好んでチーズを食べるわけではなく、このような誤解が広まったのは
発酵の段階で出来た気泡を、ネズミがかじったと間違えたからと言われています。
－－
以上、なぜチーズに穴が開いているのか？でした。
他の
他の雑学（ランダム表示）
－－