- ・ 北の海で獲れるサンマほど美味しい理由
- ・ かろうじての意味と語源とは
- ・ 銀行のトップはなぜ「頭取」なのか？
- ・ 鯖寿司が京都名物になっている理由
- ・ 髭は朝に多く伸びるので出かける寸前に剃ろう
- ・ なぜ「えびせん」を食べ始めたら止まらなくなるのか？
- ・ 高速道路にいた人をはねた時の運転手の過失の割合
- ・ みみっちいとはどういう意味？その語源
- ・ 違法駐車の車にぶつかる事故！責任・過失割合（弁償）はどうなる？
- ・ 寒くなると朝起きるのがつらい理由と対策
- ・ 銀行の業界用語「だいてください」とは？
- ・ スウェーデンでは1本のマッチで3本の煙草に火をつけてはいけない
- ・ カタツムリはコンクリートでカルシウム補給している
- ・ なぜメールだと感情的になりやすい？その理由と対策
なぜチーズに穴が開いているのか？
最終更新日：2020/10/21
漫画などでチーズが書かれるとき、穴の開いたチーズをよく見ると思います。
では、なぜチーズに穴が開いているのでしょうか？
なぜチーズに穴が開いている？
画像引用元：wikipedia「エメンタールチーズ」
製造中に「プロピオン酸菌」という微生物を加えるから。
チーズの製法は、牛乳に酵素や乳酸菌を加えて凝固させ、「ホエー」と呼ばれる液体を分離させます。
その後、熟成される過程で「プロピオン酸菌」という微生物を加えることで、炭酸ガスを発生させて気泡が固まることで
あのような穴が出来上がるのです。
あの穴の名前
あの穴は「チーズアイ」と呼ばれている。
チーズにあるあの穴は、「チーズアイ（チーズの目）」と呼ばれています。
また、漫画などで穴の開いたチーズのイラストで描かれる理由は
「穴が開いている方がチーズだと伝わりやすいから」なのです。
アメリカの有名なアニメ「トムとジェリー」で登場するのも、穴の開いたチーズです。
しかし、実際はネズミが好んでチーズを食べるわけではなく、このような誤解が広まったのは
発酵の段階で出来た気泡を、ネズミがかじったと間違えたからと言われています。
－－
以上、なぜチーズに穴が開いているのか？でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－