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ウスターソースは今と昔では味が違う！？

最終更新日：2020/10/21

ウスターソースは、今と昔では味が少し違うことをご存知でしょうか？

味の違い

昔のソースはかなりしょっぱい味だった。

ウスターソースが、日本に渡ってきたときは明治時代で
現在のウスターソースとはかなり味が違っており、かなりしょっぱい味だったようです。

これが次第に洋食店の普及によって、味が日本人の好みの味にアレンジされて
現在のようなマイルドな味になりました。

ソースの分類

画像引用元：wikipedia「ウスターソース」

粘度の違いによって分類されている。

ウスターソース類は粘度の違いによって分類されており
次のような違いがあります。

・ウスターソース：粘土0.2Pa・s未満。
・中濃ソース：粘度0.2Pa・s以上、2.0Pa・s未満。・濃厚（特濃）ソース：粘度2.0Pa・s以上。

このように分類されており、ウスターソースは最も粘度が低くさらっとしているのです。

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以上、ウスターソースは今と昔では味が違う！？でした。

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