• ・ なぜ大勢の前だと自分の意見が言えなくなる？その心理的理由とは
• ・ ハンカチを正方形と決めた人物とは
• ・ カタツムリはコンクリートでカルシウム補給している
• ・ 日本と世界の最古の自動販売機とは
• ・ あがり症になりやすい人の違いはなに？簡単改善方法で克服！
• ・ 逆鱗に触れるの意味と語源とは
• ・ たんかを切るの意味と語源とは

• ・ 人脈を築くとき権力のある人ばかり見てはいけない！？その理由
• ・ 無料ブログサービスのデメリットとメリットの答え方
• ・ ポイントを多く得られる「電子マネー技」でコンビニ攻略！
• ・ 鼻をかみすぎて痛い！高級ティッシュを使わない対策を紹介
• ・ しのぎを削るの意味と語源とは
• ・ アメリカのリンカーン大統領が髭を生やした理由
• ・ ホタルの光には方言がある！？発光時間が違った！

鯖寿司が京都名物になっている理由

最終更新日：2020/10/21

鯖寿司（サバずし）は京都名物の一つになっていますが
なぜ、内陸の都市である京都に海の魚が名物料理となっているのでしょうか？

画像引用元：wikipedia「鯖寿司」

鯖寿司が名物料理の理由

画像引用元：wiipedia「サバ」

腐敗防止のため塩をふったことがきっかけ。

昔、日本海で獲れた魚は人の手によって京都まで運ばれていました。
しかし、運ぶのには丸一日かかっていたので、サバは腐ってしまいます。

なので、水揚げされたサバを腐敗防止のために塩がふられ
京都へ運ぶと、その塩がちょうどよい味加減となり、美味しくなっていました。

その塩サバから発展して、サバ寿司が生まれたのです。

サバが運ばれてきた道

画像引用元：wikipedia「鯖街道」」

サバが運ばれていた街道を「鯖街道」と呼ぶ。

京都の上の若狭国（わかさのくに）など
京都までを結ぶ街道の総称を「鯖街道」と呼ばれていたようです。

主に魚介類を運搬していたルートでしたが、サバが最も多かったことから
このような名前が付けられています。

－－

以上、鯖寿司が京都名物になっている理由でした。

カテゴリ:食べ物の雑学　TOP:雑学unun