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ドイツにある「白いビール」とは？

最終更新日：2017/01/30

ドイツには「白いビール」と呼ばれる飲み物があるようです。
では「白いビール」とは一体、どんな飲み物なのでしょうか？

白いビールとは？

画像引用元：wikipedia「ペルリーナー・ヴァイセ」

「ペルリーナー・ヴァイセ」というビール。

白いビールこと「ペルリーナー・ヴァイセ」は、ドイツの首都ベルリンの白いビールを意味しています。
このビールは1800年代後半から作られている伝統の味のビールで、酸味があまり澄んでいないアルコール度3%のビールです。
また、このビールの原料が少し変わっています。

原料

小麦麦芽が使われている。

ビールの原料と言えば大麦の麦芽ですが、このビールはバイエルン地方特産の小麦の麦芽が使われています。
また、一次発酵の後に乳酸菌が混ぜられるのが特徴で、これにより乳白色を帯びた泡のきめ細かいビールになるのです。

そのまま飲むのではなく・・・

ラズベリーやチェリーなどのシロップを入れる。

この白ビール、そのまま飲まれることは少なく
ラズベリーやチェリーなどの果物のシロップを入れて、甘いカクテルのように飲まれるのが一般的のようです。

この白いビールを作る醸造所はわずか2つとなっているため、EU内で原産地名称保護を受けており、
ベルリンで醸造されるビールのみが、ベルリーナー・ヴァイセと言う名前を名乗ることができるようになっています。

また、同様のスタイルのビールがアメリカやカナダでも販売されておりますが、これらの醸造所はウァイス（Weisse）のラベルで販売を行っているようです。

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ちなみに、ビール瓶はなぜ茶色なのか知っていますか？
・ビール瓶はなぜ茶色なのか？その理由

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以上、ドイツにある「白いビール」とは？でした。

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