- ・ イタリア料理「カルパッチョ」の由来とは？
- ・ 鮭が生まれた川に戻って来られる理由
- ・ 地球や太陽はなぜ丸いのか？
- ・ 耳に唾をつけると水が入らない！と広まった理由とは？
- ・ クモはクモの巣を張って狩りをしないタイプもいる
- ・ 薬を水で飲む理由
- ・ 航空ショーの飛行機雲は「雲」ではない
- ・ ラジオ体操は日本発祥ではない。由来は外国。
- ・ 馬は立ったまま寝ることが出来るのはなぜ？
- ・ 流行色はどうやって決まっているのか？
- ・ タラバガニはカニじゃない？タラバガニ雑学
- ・ 電気ウナギが感電しない理由とは？
- ・ 「アリとキリギリス」はもともとキリギリスではない！？
- ・ イオンカードセレクトの絶対に知っておきたい注意点３つ
お茶は種類によって入れるお湯の温度が違う
最終更新日：2020/10/21
お茶の中でも日本茶は「煎茶、番茶、玉露」などの種類があります。
お茶は昔から現在に至るまで年齢関係なく幅広く飲まれている飲み物です。
そんな茶には様々な種類がありますがそれぞれ適温が違うのです。
沸騰したお湯を使用すると・・・
すべてのお茶を沸騰したお湯で注ぐと損している。
お茶の中にはタンニンやカテキンなどの苦み成分と
アミノ酸などのうま味成分が含まれておりますが、それぞれのお茶には溶け出す温度が異なっています。
そのお茶に適した温度で注がないとうま味成分が飛んでしまったり
苦み成分が必要以上に多く出してしまうので本来のおいしさを引き出せていない事もあります。
おいしさを最大限に引き出すお湯の温度と時間
お茶に注ぐと良いお湯の温度は以下の通りです。
浸出時間はお湯を注いだ後に待つと良い時間。
温度＜100℃～90℃＞ 浸出時間（約30秒）
・玄米茶
・ほうじ茶
・番茶
・中国茶（青茶・黒茶・紅茶）
温度＜80℃～90℃＞ 浸出時間（約30秒）
・煎茶
・中国茶（黄茶）
＜70℃～80℃＞ 浸出時間（約1分）
中国茶（緑茶・花茶）
＜60℃～70℃＞ 浸出時間（約2分）
・上煎茶
・中国茶（白茶）
＜50℃～60℃＞ 浸出時間（約2分）
・玉露
・かぶせ茶
お茶に入れると良い水
お茶に入れると良い水は軟水。
硬度のかなり高い水や酸性やアルカリ性の強い水だとお茶の味や香りに影響が出てしまいます。
日本の水道水はほとんど「軟水」ですが、カルキ消毒をしているのでカルキの臭さがあります。
カルキ臭さを消すため水道水を2～3分ほど沸騰させると良いでしょう。また、水がおいしくない地域では5分ほど沸騰させましょう。
－－
以上、お茶は種類によって入れるお湯の温度が違うでした。
他の飲み物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－