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冷凍庫で作る氷が白くなる原因と透明にする方法

最終更新日：2020/10/21

※Watch Your Stepより引用。

「冷凍庫で作る氷はなぜ白くなるの？」

なんかこう、汚く見えてしまう冷凍庫で作る氷。
理由と透明な氷の作り方を知っておこう。

白くなる原因は主に気泡

冷凍庫は温度がかなり低いため外側から急激に凍ってしまい、
逃げ場を失った空気や不純物が中心に集まるため白くなります。

白くなった氷をよく見ればわかりますが、
白くなっているのは中心部のみで、外側はほぼ透明です。

池が凍った氷はほぼ透明ですが、
これはゆっくり凍るのと、空気等の逃げ場があるためです。

よって、これらを解決すれば、冷凍庫でも透明な氷ができます。

面倒くさい透明な氷の作り方

ゆっくり凍らせれば透明になります。

透明な氷
※Watch Your Stepより引用。

不純物を沸騰させるなどして取り除くとより良いのですが、
基本はそこまでしなくても大丈夫です（というか面倒でやってられない）。

では、どうゆっくり凍らせるか？
簡単なものであれば、次の方法があります。

１、発泡スチロールの箱など断熱効果の高いものに入れ、そのまま冷凍庫に入れる。
２、チルド室をマイナス２℃くらいに設定して、そこに入れる。
３、大きい氷の塊を作り、崩して透明な部分だけを使う。

※１は最初に冷蔵庫で冷やしてからやると、短時間でできます。

完璧ではないですが、これでほぼ透明な氷ができます。
いや、家庭としてはこれで十分で実用的です。

ネットで検索すると面倒くさい方法が多々見つかりますが、
そこまでやるならスーパーやコンビニで買うのが良いです。

ちなみに業務用の氷は？

業務用氷

不純物の除去、エアレーションなど技術を駆使。

ただゆっくり凍らせるだけでは、完璧に透明な氷はできません。
そのため、多くの技術を使い凍らせています。

詳しくはこちらの記事を見てください。
透明な業務用の氷の作り方

－－

以上、冷凍庫で作る氷が白くなる原因と透明にする方法でした。

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