コーヒー豆の基礎知識～豆の品種～
最終更新日：2016/02/02
コーヒー豆の種類が多すぎて・・・
とコーヒー屋さんに並ぶ豆を見ると思ってしまうだろう。
あれはもう、種類としては最終段階。
その前の「品種」的なものから知っておくと良いです。
コーヒー豆二大品種
コーヒー豆は次の２品種に分かれます。
１、アラビカ種
２、ロブスタ種（カネフォラ種とも言われる）
一般的に美味しいと言われているのは「アラビカ種」となり、
ロブスタ種はインスタントコーヒーなど安価なものによく使われます
よく聞く有名な豆はほぼアラビカ種です。
なお、この二つで約99％をカバーしており、
残りの約１％に「リベリカ種」が入ります。なかなかレア。
この３つで三大品種と言われています。
味の違いは産地により様々です。
また別のページで説明します。が、難しい。
アラビカ種はさらに分かれる
コーヒーの基本となるアラビカ種ですが、
原種となる「アラビカコーヒーノキ」を使うことは少なく
改良等を加えた品種が多く使われています。
※野生（原種）はほぼ使われていない。
１、ティピカ（これが基本）
２、カトゥーラ
３、パッカマラ
４、ブルボン
５、ゲイシャ
６、ムンドノーボ
７、カトゥアイ
８、マラゴジッペ
９、パーカス
10、ビジャ・サルチ
12、パカマラ
13、ケント
など
※それぞれの解説はまた別ページにて行います。
何が違ってくるのか？ですが、
主には栽培のしやすさです。味も当然違う。
実際に知るには飲んでみましょう。
二大品種の特徴とか
主に栽培の難易度が違ってきます。
アラビカ種はエチオピア原産。
標高1000～2500メートルのところに自生しています。
乾燥にも寒さにも弱く栽培は難しい（熱帯地方なので標高高くても暖かい）。
そのため、どこでも栽培できるものではない
カネフォラ種はコンゴ原産。
栽培環境をあまり選ばす、どこでも栽培できるような品種です。
東南アジアなど、アラビカ種の栽培が不可能な地域では主流。
安い、栽培が簡単だから不味いというわけではないですが、
やはりロブスタ主＝不味いコーヒーという認識が一般的。
しかし、頭でっかちにならず一度は飲んでみましょう。
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以上、コーヒー豆の基礎知識～豆の品種～でした。
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