• ・ 開店祝いで置かれている花はいくらする？その値段や名前とは
• ・ サンドバッグの中身は砂ではない。名前の由来
• ・ 交番の警官からお金を借りることができる制度がある
• ・ 左利きのことをサウスポーと呼ぶ由来・語源
• ・ 落石注意の標識の本当の意味とは
• ・ 眠い時に目をこするのはなぜ？意味と理由を知ろう！
• ・ 右手と左手どう違う？招き猫が上げている手のそれぞれの意味とは

• ・ 正月の飾りを大晦日に飾ってはいけないと言われている理由
• ・ タコ焼きに「タコ」が入ってなかったら訴えてはいけない！？その理由とは
• ・ ポン酢の「ポン」はオランダの飲み物から来ている
• ・ 青い車は事故が多い！？その理由とは？逆に少ない色は？
• ・ セメントとコンクリートの違いとは？
• ・ アメリカの大統領選挙を11月の第一火曜日に行う理由とは？
• ・ 鯛は左目で値段が決まる！？その理由

鯖寿司が京都名物になっている理由

最終更新日：2020/10/21

鯖寿司（サバずし）は京都名物の一つになっていますが
なぜ、内陸の都市である京都に海の魚が名物料理となっているのでしょうか？

画像引用元：wikipedia「鯖寿司」

鯖寿司が名物料理の理由

画像引用元：wiipedia「サバ」

腐敗防止のため塩をふったことがきっかけ。

昔、日本海で獲れた魚は人の手によって京都まで運ばれていました。
しかし、運ぶのには丸一日かかっていたので、サバは腐ってしまいます。

なので、水揚げされたサバを腐敗防止のために塩がふられ
京都へ運ぶと、その塩がちょうどよい味加減となり、美味しくなっていました。

その塩サバから発展して、サバ寿司が生まれたのです。

サバが運ばれてきた道

画像引用元：wikipedia「鯖街道」」

サバが運ばれていた街道を「鯖街道」と呼ぶ。

京都の上の若狭国（わかさのくに）など
京都までを結ぶ街道の総称を「鯖街道」と呼ばれていたようです。

主に魚介類を運搬していたルートでしたが、サバが最も多かったことから
このような名前が付けられています。

－－

以上、鯖寿司が京都名物になっている理由でした。

カテゴリ:食べ物の雑学　TOP:雑学unun