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唐辛子はどの部分が一番辛い？
最終更新日：2020/10/21
父「男なら唐辛子くらい食べてみろ。」
子「一番辛い部位はどこ？教えてくれるまで食べない！」
どうしてこんな理屈っぽい子供になったのか？
そう思いながらも辛い部分をググる父。
辛味はカプサイシン
※福原のページより引用。
唐辛子の辛味成分であるカプサイシンは、
種が付いている白い部分で作られます。
よって、白い部分が一番辛い。
白いところは種を作る部分で「台座」と呼ばれています。
この台座にカプサイシンが作られており、種、皮などに移っていきます。
まだできたての青唐辛子は、この部分を取ると辛味を軽減できます。
ただ、その辛いのが目的の唐辛子。そのまま食べよう。
ただ、食べすぎ注意
唐辛子の成分「カプサイシン」は粘膜を傷付けます。
よって、食べ過ぎると胃腸などの粘膜がやられてしまう恐れがある。
辛さは美味しいですが、基本的には毒のような扱いなので注意が必要。
また、皮膚も炎症を起こすので、触ることも実は要注意です。
遊びで激辛料理を食べる、なんてのは良いことがないので止めよう。
実は発癌性の懸念もある？
唐辛子の過剰摂取は胃癌・食道癌の発癌率が高くなるらしい。
発がん性物質とは認められていませんが、実験結果があります。
粘膜を傷つけるので、理屈としてもあり得るのはあり得る。
唐辛子ではなく、唐辛子に発生するカビが原因という説もあります。
そこまで気にすることではありませんが、小ネタとして知っておきたい。
そう、この原因はわかりますか？
辛い物を食べると痔になるのか？
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以上、唐辛子はどの部分が一番辛い？でした。
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