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紅茶にレモンを入れると変色する

最終更新日：2020/10/21

父「レモンティーは鮮やかでいいなぁ」

子「まぁ、本当に色が鮮やかになってるしね。」

また小学校の理科の授業で変なこと教え込まれたな、と思う父。
こんな発言にも答えられるよう雑学マニアになってほしい。

レモンが酸性にすることで・・・

※朝日新聞より引用。

紅茶にレモンを入れると色が薄くなります。

気付く人は少ないと思いますが、実際に意識するとわかるレベルです。
なぜか？

それは、紅茶の色素が酸性になると色が薄くなる性質だからです。

具体的には「テアフラビン」や「テアルビジン」という色素。
いわゆる「ポリフェノール」と呼ばれるものです。
これらはPHが中性だと赤色ですが、酸性になると黄色になっていきます。

だからなんだ？と言われると困るネタですが、
お店でレモンティーを頼んだ時は「ほらほら！」と子供に見せて自己満足しておきましょう。

小ネタ：紅茶と言えばイギリスですが

イギリスが紅茶文化になったのは、歴史的には新しいこと。

以前はコーヒー文化でした。
それが、戦争にてコーヒー豆が手に入らず、やむを得ず紅茶を飲んだことがきっかけ。
ヨーロッパではコーヒー豆の入手は戦いでした。

イギリスではレモンティーはほぼ飲まない

イギリスはミルクティーが基本。

砂糖も入れず、ミルクの甘さのみで飲むのが好まれます。
イギリス人にはミルクティーを淹れよう。

オランダやポーランドなどはレモンティーが主流。
ミルクとレモン、どちらも用意しておくのが無難です。

せっかくなので、こちらも知ろう。
→お茶は種類によって入れるお湯の温度が違う

これを知らないと、分かってないな、と思われます。

－－

以上、紅茶にレモンを入れると変色するでした。

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