- ・ アメリカはなぜ「合州国」ではなく「合衆国」という漢字なのか？
- ・ 「かぼちゃ＝パンプキン」ではない！？その違いとは
- ・ ネギトロの「ネギ」は長ネギの事ではない！？その語源とは
- ・ なぜ「下駄の鼻緒が切れると縁起が悪い」と言われているのか？
- ・ お酒をチャンポンして飲むと体に悪い理由とは
- ・ 野球でたまに聞く「ボーンヘッド」の意味と語源とは？
- ・ 畳の縁（へり）を踏んではいけない理由
- ・ F1マシンはいくらする？その値段とは
- ・ モツとホルモンの違いとは？
- ・ ぴかいちの「ぴか」とは？その由来
- ・ フグの調理師が簡単に引っ越せない理由
- ・ シルエットの意味や語源とは
- ・ 地球はどんどん軽くなっている！？その理由
- ・ 眉毛のない顔を見ると怖く感じる理由
はちみつが白く固まる理由とは
最終更新日：2020/10/21
蜂蜜（はちみつ）とはミツバチが花の蜜を採取し巣の中で貯蔵される甘い蜜のことだが
放置していると白く固まったことはないだろうか。
なぜ固まる？
白く固まっているのはブドウ糖が結晶化されているから。
はちみつの主成分はブドウ糖と果糖でそれが全体の約8割ほどを占めています。
ブドウ糖は結晶化しやすく、大体のハチミツは気温が下がることで固まります。
気温が13℃～14℃になると結晶化しやすくなります。
ブドウ糖が多いほど・・・
ブドウ糖の割合が多いハチミツほど白く固まる。
結晶化しているのはブドウ糖なので、ブドウ糖の割合が高いほど白く固まるようになっている。
なので、固まってしまったからといって劣化したわけではないので食べても大丈夫。
ハチミツによって違う
固まりやすいハチミツ、固まりにくいハチミツがある。
ブドウ糖の割合が高いほど固まりやすいので
蓮華草（レンゲソウ）のハチミツはブドウ糖の割合が高いので固まりやすく、
アカシアのハチミツは果糖の割合が高いため固まりにくい。
白く固まったハチミツを元に戻すには
結晶化したハチミツを元に戻すには以下の方法があります。
・スプーンで混ぜながら40℃前後のお湯で湯煎する。
・耐熱用の容器にハチミツを少量移し電子レンジで温める。
結晶化したハチミツが少しでも残っているとまたすぐに固まってしまうので完全に溶けるまでやろう。
また、加熱しすぎると味が変わる可能性があるので注意。
～
ちなみに、人間が花の蜜を集めてもハチミツにならない理由を知っていますか？
・人間が花の蜜を集めてもハチミツにならない理由
－－
以上、はちみつが白く固まる理由とはでした。
他の食べ物の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－