- ・ 雨が降りそうな雲はなぜ黒い？雨雲が黒い理由とは？
- ・ 人工呼吸の模型はいくらする？その値段とは
- ・ 東京タワーには戦車の鉄が含まれている！？
- ・ 銀紙を噛むと刺激を受ける人と受けない人の違いとは
- ・ 金字塔とはどんな塔なのか？
- ・ ダックスフントはあのような体形をしている意味とは？
- ・ 男はなぜ禿げるのか？原因と育毛剤の話し
- ・ 牡蠣はなぜ「オス」の漢字が？由来と意味を解説
- ・ 何気なく飲んでいる「ビール」の意味って何？
- ・ がんの病気に心臓がんはない？！その理由とは
- ・ 冷たい物を食べたときのキーンとする頭痛の名前とその対処法
- ・ どちらに回す？中華のターンテーブルのマナー
- ・ トンネル内の照明がオレンジ色の理由
- ・ 食事をすると仲良くなれる理由は？
里芋・長芋・山芋はなぜ触ると痒くなる？原因は物理攻撃。
最終更新日：2020/10/21
父「あ、それ触ると手がかゆくなるぞ～。」
子「大丈夫、結晶崩壊させたから。」
かゆくなる理由を知っているとわかりますが、
知らないと何かのゲームかと思ってしまうこの返答。
真面目にやれ！と言うと思うツボなので気を付けたい。
痒くなるのは物理的ダメージ
山芋の皮付近は「シュウ酸カルシウム」という物質があり、
それがトゲのような形の結晶なので、皮膚にささり炎症を起こし痒くなります。
皮膚に目に見えない針がプスプスと刺さるものです。
それで炎症が起こり、赤くなり、かゆくなります。
誰にでもなるかわかりませんが、物理ダメージなので多分全員でしょう。
シュウ酸カルシウムは、山芋、長芋、里芋などに含まれています。
ああいうねばねば系の芋です。
防ぐには針を溶かせ
ということで、針を溶かすべく酸性の液に漬けます。
お酢を多く入れた水や、クエン酸なんかでも良いでしょう。
酸性の水に入れると、シュウ酸カルシウムが溶けます。
昔の人はこんな理屈は知らなかったと思いますが、なぜか知っている。
多分、シュウ酸カルシウムは変色もするので、変色防ぐ知恵だったかと思います。
そう、変色もしないので、お酢を入れた水に漬けるのが基本です。
シュウ酸カルシウムはあまり食べると良くないらしい
多量に摂取すると結石の原因にもなるようです。
よって、とりあえずお酢を入れた水に漬けて調理するようにしましょう。
そんなのにお酢を使うのがもったいない？
まとめ買いのチャンスです（そっちじゃない
ついでにこちらも絶対に知っておこう。
・料理酒の役割・効果。そして使い方。
・「本みりん」「みりん風調味料」「みりんタイプ」の違い
－－
以上、里芋・長芋・山芋はなぜ触ると痒くなる？原因は物理攻撃。でした。
まぁ、蚊やダニに比べたら可愛いものです。
アレルギーとはまた別なので、そのあたりの混合には注意ください。
他の料理の雑学
他の雑学（ランダム表示）
－－