• ・ ウインナーとソーセージの名前の違い
• ・ 水温が夏は冷たく冬は暖かい川がある
• ・ 敗北の「北」の意味と語源とは？
• ・ ポテトチップス1袋にはジャガイモが何個入っているのか？
• ・ カスタネットの色が赤と青の理由
• ・ 食品サンプルっていくらするの？その値段とは
• ・ 初夢は本来、正月に見た夢のことではなかった

• ・ 航空機が街に墜落する場合にとられる最終手段とは
• ・ ファミリーコンピュータ（ファミコン）の色を赤と白にした理由とは？
• ・ 居酒屋が瓶ビールを提供する時に栓を必ず開ける理由とは？
• ・ 宇宙服を着ないで宇宙に出るとどうなるのか？
• ・ なぜサッカーのユニホームの生地は光沢があるのか？その理由とは？
• ・ なぜセーラー服には襟やスカーフが付いている？その意味とは
• ・ 「辛口・中辛・甘口」カレーの辛さはどう決められている？

塩豆の周りについている「白い」のは何？

最終更新日：2020/10/21

塩豆には、豆の周りに白くコーティングされたようなものがあります。
一体、あれは何なのでしょうか？

画像引用元:http://item.rakuten.co.jp/mamefuku/

白い粉の正体とは？

画像引用元：wikipedia「カキ（貝）」

あれは牡蠣の殻。

あの白い粉の正体は、牡蠣の殻の粉で「胡粉（ごふん）」と呼ばれるものです。
実はあの白いコーティングは牡蠣によるものだったのです。

どのように作っている？

画像引用元：http://ajihonpo.jp/SHOP/ss001.html

まず牡蠣は、からの大きい「イタボガキ」が使われているそうです。
過程は次のようになっています。

1、殻を長期間天日干しする。
2、石臼（いしうす）で殻をこすり合わせて汚れを取る。
3、粉を水の中に入れて上澄み（うわずみ）だけを取る。

この作業を何度も繰り返して、「胡粉」が出来上がります。
そして、水洗いして3日ほど寝かせたエンドウ豆を網の上で煎り
そこに胡粉や塩水を混ぜた液体などをふりかけることで、白い塩豆が出来上がるのです。

－－

以上、塩豆の周りについている「白い」のは何？でした。

カテゴリ:食べ物の雑学　TOP:雑学unun