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ごまの開封後の保存期間と保存方法

最終更新日：2016/12/28

胡麻団子やご飯に振りかけられている黒ごまなど、いろんな料理に使われている「ごま」ですが
その保存期間と保存方法とは？

ごまの保存期間

冷暗所で約6ヶ月。

ごまの賞味期限は、冷暗所で保存しておよそ6ヶ月ほどとされています。
また、ごまは湿気に弱い食材なので、開封後は「約1ヶ月」程度となります。

ごまの開封後の保存方法

密封できる容器へ移して冷蔵。

開封後、ごまは湿気に弱いので、輪ゴムなどで縛って保存してもいいですが
密封できる袋（ジップロック等）やタッパーなどへ移し替えたほうが、より長持ちします。
もしくは、輪ゴムで縛った後、密閉容器に入れても良いです。

移し替えたら、冷蔵室に入れて保存すると良いです。

冷凍はダメ？

解凍後が面倒。

ごまは、冷凍保存しても問題ありませんが、
解凍すると、結露でごまが湿気を吸って使えなくなることも。

解凍後、炒ることで使えるようになりますが
手間がかかるので、やはり冷蔵保存が手軽です。

～
冷凍庫といえば、氷も作れる場所ですが
なぜ、冷凍庫が作る氷は白くなるのでしょう？
・冷凍庫で作る氷が白くなる原因と透明にする方法

－－

以上、ごまの開封後の保存期間と保存方法でした。

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