カリフラワーは、見た目ブロッコリーにも似ていると思います。
生産量から見てもカリフラワーは、ブロッコリーに負けています。
なぜ、このようになってしまったのでしょうか？
カリフラワーとブロッコリーの全国の生産量を比べると、次のようになりました。
・カリフラワー：2万2300トン
・ブロッコリー：14万5600トン
※平成26年の生産量
このように、カリフラワーの全国生産量は
10倍以上も差がついているのです。
どちらも地中海産のキャベツの仲間なのに、どうしてこんなにも差がついてしまったのでしょうか？
色の違いが最大の要因となっている。
最大の要因として考えられているのが「緑黄色野菜ブーム」です。
カリフラワーの「白」と、ブロッコリーの「緑」という色の違いが決定的となり、差が生まれ出したと考えられています。
また、ブロッコリーは輸入物も増えて、価格も安くなったことが
さらに差を生んでしまったとされています。
ビタミンCが含まれている量を比べると、次のようになります。
・カリフラワー：53mg
・オレンジ：40mg
・レモン：100mg
※100gあたりのビタミンC
このように、実はオレンジよりもビタミンCが多く含まれているのです。
では、ブロッコリーはというと、100gあたり54mgとほぼ同じ。
栄養、価格、色と比べるとブロッコリーの方が優位になりやすいため
生産量がどうしても差が埋まらないのです。
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ちなみに、世界一栄養がない野菜は何か知っていますか？
・世界一栄養がない野菜とは？
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以上、カリフラワーはなぜブロッコリーよりも生産量が少ないのか？
お好み焼きや焼きそばなどにのせたりする「かつお節」ですが
その保存期間と保存方法は、どのようになっているのでしょうか？
画像引用元：wikipedia「鰹節」
冷暗所で約6ヶ月。
かつお節は、冷暗所で保存した場合、開封前であれば約6ヶ月ほどの期限があります。
記載されている賞味期限を必ず覚えておきましょう。
では、開封後はどうすればいいのでしょうか？
冷蔵・冷凍で保存。
開封後は、空気が入ると酸化しやすいです。
また、かつお節といえば、あの「香り」ですがその香りも飛んでしまうので、注意が必要です。
かつお節は密封できる袋（ジップロック等）に入れて保存すると良いです。
空気を抜くことも忘れずにしましょう。
開封後の保存期間ですが、冷蔵で「約1ヶ月」、冷凍で「約2~3か月」ほどを目安にしましょう。
画像引用元：http://item.rakuten.co.jp/pc-supply/10001246/
開封後は冷蔵・冷凍保存が出来ますが、なるべく早く使い切ることをおすすめします。
また、上の画像のように「シーラー」を使って密閉という方法もあります。
しかし、大袋だと何回も開封することになるので
1~2回で使い切れる程度であれば、使ってみても良いですね。
ダイソーにもシーラーが売ってあるので、そちらでも良いです。
シーラーの詳細は、こちらを見てください
・楽天市場「クリップシーラー」
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ちなみに、カツオには縞模様が縦と横があるのを知っていますか？
・カツオの縞模様は縦と横がある
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以上、かつお節の開封後の保存期間と保存方法でした。
「彼女はすっかり垢抜けた」
このような感じで使われる言葉ですが
では、「垢抜ける」とはどういう意味なのでしょうか？
容姿や動作などが洗練されている。すっきりしているという意味。
「気が利いている」、「素人臭くない」、「おしゃれ」などの様子を表すときの言葉です。
「彼女は都会に出て垢抜けたようだ」などで使われています。
画像引用元：http://www.skincare-univ.com
垢抜けるは「灰汁（あく）」から生まれた言葉。
灰汁は煮汁の表面に浮かぶ白い泡状のものだが、料理の際はこれを取り除くことが一般的です。
この灰汁が抜けた状態のことを「アクヌケ」といい、それが訛って「垢抜け」になったとされています。
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また「斜に構える」と言う言葉がありますが、語源が何か知っていますか？
・斜に構えるの意味と語源とは
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以上、垢抜けるの意味と語源とはでした。