- ・ カレンダーの始まりが日曜日の理由
- ・ ウインナーとソーセージの名前の違い
- ・ 液晶テレビとプラズマテレビの違いを知ろう
- ・ 日清のカップヌードルの待ち時間が3分なのは人間心理が関係している
- ・ イカの足は10本ではない!?足と呼ばれる部分の名前とは
- ・ 動物もアルコールで酔う ~ お酒に強い・弱い動物の違いとは?
- ・ キャベツとレタスの違いを見極めよう
- ・ なぜ小麦粉は紙袋に入れて売られているのか?
- ・ 昔のハロウィンはカボチャを使っていなかった?!
- ・ 茶柱が立つとなぜ縁起が良いのか?その理由
- ・ にべもないの「にべ」とは何?その由来
- ・ ルビを振るの意味や語源とは
- ・ サッカー場やゴルフ場の芝はなぜ縞模様に見える?理由はちゃんとある!
- ・ コンビーフの缶詰が台形になっている理由とは
雑炊とおじやの違いとは
最終更新日:2020/10/21
全国で「雑炊」と呼んだり、「おじや」と呼ぶ地域があると思います。
では、雑炊とおじやの違いってあるのでしょうか?
画像引用元:wikipedia「雑炊」
どう違うのか?
地域や家庭によって呼び方に違いはあるが、もともとは同じ料理。
wikipediaの方には、雑炊とおじやの違いをこのように書かれています。
・調理にあたり、米飯をいったん水で洗い、表面の粘りをとってから用いることで、さらっと仕上げたものが雑炊。そうでないのがおじや。
・汁とともに温めるだけ、または水分が飛ぶほどには煮込まず、米飯の粒の形を残すものが雑炊。煮込んで水分を飛ばし、米飯の粒の形をさほど残さないのがおじや。
・味噌や醤油で味付けをしたものをおじやと呼び、塩味または煮汁が白いものは雑炊と認識している地域がある。その一方で塩味に限らず醤油味のものも雑炊と呼ぶ地域もある。
このように、地域や家庭で呼び方に違いがあるようです。
ですが、もともとこの2つは同じ料理なのです。
雑炊とは
画像引用元:wikipedia「雑炊」
昔は「増水」と表記されていた。
雑炊は、ご飯の量を水で増やすという意味の「増水」として、昔は使われていました。
それが「雑炊」になったのは、魚介類やキノコ類などの雑多な具材を入れるようになったからなのです。
おじやとは
雑炊の女房詞(にょうぼうことば)として使われていた。
女房詞とは、宮中の女官たちが隠語的に使っていた言葉の事です。
例えば、「杓子(しゃくし)⇒しゃもじ」「田楽⇒おでん」「水⇒おひや」などは、この女房詞に由来します。
そして、おじやとは雑炊が煮える音から来ており、
その音が「じやじや」と聞こえて、丁寧語の「お」につけて呼ばれるようになったのが「おじや」です。
かつては同じ料理でしたが、現在では
さらっと煮たものを「雑炊」、さらに煮詰めると「おじや」と使い分ける人が多いようです。
~
米つながりで、新人の事を「新米」と呼びますが、実は米は関係ないことを知っていますか?
・新人のことを表す「新米」の語源とは?
--
以上、雑炊とおじやの違いはあるのか?でした。
--