- ・ ソフトボールのボールはなぜ大きい?理由が意外!
- ・ 飛行機の機内で起きた犯罪はどこの国の法律になるのか?
- ・ フォアグラは誰が始めた?飼育の由来~なぜ美味しい?
- ・ なぜサッカーのユニホームの生地は光沢があるのか?その理由とは?
- ・ 白い喪服の意味
- ・ スーパーの値札が半端の理由とは
- ・ タラバガニはカニじゃない?タラバガニ雑学
- ・ オリンピックでテロが起きたことがある
- ・ やたら忙しいの「やたら」とはどんな意味?その語源
- ・ 「キューピーマヨネーズ」は間違い。由来を知ろう。
- ・ うどんはいつから食べられるようになった?その歴史
- ・ 日本最初の運動会はいつどこで?始まりの歴史・起源とは?
- ・ なぜカレーの容器が不思議な形をしているのか?
- ・ ホテルや旅館の名簿に偽名で書くとどうなる?
イタリア料理「カルパッチョ」の由来とは?
最終更新日:2020/10/21
イタリア料理の一つである「カルパッチョ」
その「カルパッチョ」とはどこから由来したのでしょうか?
そもそもカルパッチョとは?
生の牛ヒレ肉に、ホワイトソースをかけた料理。
カルパッチョとは、生のヒレ肉にマヨネーズやマスタードを混ぜたホワイトソース
もしくは、チーズをかけた料理のことを言います。
名前の由来
店の常連客の伯爵夫人が食事制限を言い渡されていたから。
名前の由来は諸説ありますが、一説ではベネチアの有名店「ハリーズ・バー」という店で
初代オーナーの「ジョゼッペ・チプリアーニ」が、1950年に考えた料理とされています。
その店の常連客でもあった伯爵夫人が、医師から食事制限を言い渡されていたので
彼女のために、低カロリーの特別メニューとして作ったのが「カルパッチョ」でした。
店のオーナーが特別メニューを作るときに思い浮かんだ人物
画像引用元:wikipedia「ヴィットーレ・カルパッチョ」
ルネサンス期の画家「ヴィットーレ・カルパッチョ」
伯爵夫人のための特別メニューを作る際に店のオーナーが頭に思い浮かんだのは
「聖ウルスラ物語」として知られている、ルネサンス期の画家だった「ヴィットーレ・カルパッチョ」でした。
そこで作られた料理は「ビーフ・カルパッチョ」と命名されました。
~
料理つながりで「ペペロンチーノ」という料理がありますが、その名前は正式名所ではない事を知っていますか?
・パスタ料理「ペペロンチーノ」は正式名称ではない!?
--
以上、イタリア料理「カルパッチョ」の由来とは?でした。
他の食べ物の雑学
他の雑学(ランダム表示)
--